Главная › Новости

Овощи на пару | Рецепты вкусных и полезных блюд | tonus.by

Опубликовано: 25.11.2018

Автор: Katrin | Рубрика: Рецепты вкусных и полезных блюд | Дата: 19 Сен 2011

ИНГРЕДИЕНТЫ:

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ : 50 минут

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Цветную капусту и брокколи вымыть, разделить на соцветия. Выложить капусту в кастрюлю с горячей подсоленной водой, бланшировать в течение 2−3 минут.

2. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки и семена, мелко нарезать.

3. Выложить капусту и болгарский перец в глубокую форму для пароварки.

4. Яйца взбить с молоком, посолить, поперчить.

5. Сыр натереть на терке и добавить в молочно-яичную массу, перемешать.

6. Овощи залить сырным соусом, поставить в пароварку и готовить в течение 30 минут.

Приятного аппетита!

О ПОЛЬЗЕ ЭТОГО БЛЮДА:

1. Приготовление на пару  — это очень деликатный способ термообработки продуктов. Приготавливаемое блюдо не подвергается воздействию такой высокой температуры, как при жарке, запекании или обычной варке. Благодаря этому в продуктах остаётся намного больше витаминов и других полезных питательных веществ. Продукты сохраняют свой естественный вид, вкус и аромат, а блюда получаются достаточно низкокалорийными без добавления жира — это особенно важный аспект для людей, которые следят за фигурой либо проходят реабилитацию после определённых заболеваний. Обработка паром, в отличии от жарки и запекания, не приводит к образованию в пище канцерогенов.

2. Цветная капуста . Польза цветной капусты объясняется содержанием в ней практически всех необходимых человеку витаминов. Витамина С в ней в два раза больше, чем в цитрусовых . 50 грамм данного овоща в сутки содержат суточную дозу витамина С для человека. Витамины С и А обладают мощными антиоксидантными свойствами, а витамины группы В , также содержащиеся в капусте, оказывают благоприятное воздействие на нервную систему. Цветная капуста богата калием, кальцием , фосфором, магнием и железом . В ней содержится много пектина, лимонной и яблочной кислот. Тартроновая кислота препятствует образованию жировых отложений, что делает данный овощ идеальным продуктом для тех, кто страдает избыточным весом.

3. Брокколи  — это источник витаминов С, РР, К и бета-каротина. Аскорбиновой кислоты (витамин С) в брокколи почти в 2,5 раза больше, чем в таких признанных поставщиках этого витамина, как цитрусовые. Также брокколи выделяется среди овощей одним из самых высоких уровней содержания витамина U (антиязвенный фактор), уступая только спарже. Кроме того, брокколи — это богатый источник минеральных веществ: калия, кальция, фосфора, натрия, железа. Благодаря огромному спектру физиологически активных веществ брокколи особенно рекомендуется людям с сердечной недостаточностью и расстройствами нервной системы. Хлорофилл, входящий в состав капусты, благотворно влияет на состав крови, а сформировавшаяся, но не видная глазу пыльца в головках брокколи, обладает лечебным свойством. Брокколи является отличным профилактическим средством против рака и считается одним из лучших антисклеротических средств.

4. Болгарский перец сожерит витамины С, В1, В2, В9 , Р, РР и каротин, поэтому людям страдающим депрессией, сахарным диабетом, а также при ухудшении памяти, бессоннице , упадке сил следует включать перец в меню. Аскорбиновая кислота сочетается с большим количеством витамина Р и такое содружество способствует укреплению кровеносных сосудов, снижению проницаемости их стенок.
 Благодаря высокому содержанию минеральных солей калия, а так же кальция, магния, натрия, фосфора, фтора , железа, хлора, цинка , марганца, меди, йода , хрома, серы, кобальта перец незаменим при анемии, низком иммунитете, раннем облысении, остеопорозе. В состав перца входит алкалоид капсаицин, который стимулирует работу желудка и поджелудочной железы, возбуждает аппетит, снижает артериальное давление, разжижает кровь и препятствуя образованию тромбов.

5. Сыр . Медики утверждают, что в процессе созревания сыра его белок становится растворимым и потому практически полностью (на 98,5 процентов) усваивается организмом. В сыре содержится огромное количество полезных элементов. Сыр обязательно нужно включить в рацион людей, занимающихся физическим трудом, так как он возмещает затраченную организмом энергию. Его надо есть детям, подросткам, беременным и кормящим женщинам. У этих групп людей потребность в минеральных солях гораздо выше, чем у других. Очень полезен сыр при таком заболевании, как туберкулез, а также при переломах костей. Сыр богат кальцием, который обеспечивает быстрое восстановление костей.

  Распечатать статью в удобном для чтения виде

Ваш комментарий